Category: Cookery

മത്സ്യത്തിന്റെ ഗുണം ശരീരത്തിനു കിട്ടാന്‍ കറിവെച്ചു കഴിക്കുക മലയാളികള്‍ക്ക് ഭക്ഷണത്തില്‍ ഒഴിവാക്കാന്‍ കഴിയാത്ത ഒരു പ്രധാന വിഭവമാണ് മത്സ്യം. ദിവസവും മത്സ്യം വാങ്ങുകയും ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് പാചകം ചെയ്തു കഴിക്കുവാന്‍ മിടുക്കരാണ് നമ്മള്‍ . വലിയ പണം മുടക്കി മത്സ്യം വാങ്ങി കഴിച്ചിട്ട് അതിന്റെ ഗുണം ശരീരത്തിനു ലഭിക്കേണ്ടേ? മീന്‍ വാങ്ങി ഫ്രൈ ചെയ്തു കഴിക്കാന്‍ താല്‍പ്പര്യമുള്ളവരാണ് ഭൂരിപക്ഷവും. ഈ ശീലം മാറ്റി എടുക്കണം. കാരണം മത്സ്യത്തിലടങ്ങിയ ഒമേഗ 3 എന്ന ഫാറ്റി ആസിഡുകള്‍ ശരീരത്തിനു ഗുണകരമായ കൊഴുപ്പാണ്. […]

വെളുത്തുള്ളി ചായയുടെ പ്രത്യേകതകള്‍ വെളുത്തുള്ളിയുടെ ഗുണങ്ങള്‍ നിരവധിയാണ്. ആന്റി ഓക്സിഡന്റുകളുടെ കലവറയായ വെളുത്തുള്ളി രോഗപ്രതിരോധ ശേഷിക്കു ഉത്തമമായ ഔ,ധമാണ്. വെളുത്തുള്ളിയുടെ ആരോഗ്യ ഗുണം വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുന്ന പാനീയമാണ് വെളുത്തുള്ളി ചായ. അര്‍ബുദ സാദ്ധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു. എത്ര കടുത്ത ദഹന പ്രശ്നങ്ങളും ഗ്യാസ് ട്രബിളും വെളുത്തുള്ളി ചായ കഴിച്ച് പരിഹരിക്കാമെന്നു ആരോഗ്യ വിദഗ്ദ്ധര്‍ പറയുന്നു. രക്ത സമ്മര്‍ദ്ദം കൃത്യമാക്കുവാനും സഹായിക്കുന്നു. ഹൃദയത്തിലെ ബ്ളോക്ക് ഇല്ലാതാക്കുന്നതിന് വളരെയധികം സഹായിക്കുന്നു. കൊളസ്ട്രോള്‍ നിയന്ത്രണ വിധേയമാക്കുന്നു. ശരീരത്തിനുള്ളില്‍ കടക്കുന്ന ബാക്ടീരിയകള്‍ ‍, വൈറസ്, ഫംഗസ് […]

മുടികൊഴിച്ചിലോ? വിറ്റാമിന്റെ കുറവുമൂലമാകാം മുടികൊഴിച്ചില്‍ പലരെയും മനപ്രയാസപ്പെടുത്താറുണ്ട്. മാരകമായ രോഗങ്ങള്‍ പിടികൂടിയെന്ന സംശയമാണ് ഈ ഭയത്തിനു കാരണം. എന്നാല്‍ ചില കാരണങ്ങളാല്‍ മുടികൊഴിച്ചില്‍ സംഭവിക്കാം. മുടിയുടെയും ചര്‍മ്മത്തിന്റെയും ആരോഗ്യവും സൌന്ദര്യവും വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുന്ന ജീവകമാണ് വിറ്റാമിന്‍ ‍-ഇ. ബ്രോക്കോളി, നട്ട്സ്, സൂര്യകാന്തി വിത്ത്, ബദാം പീനട്ട്, കാപ്സിക്കം, ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, കിവി എന്നിവയില്‍ വിറ്റാമിന്‍ ഇ ധാരാളമുണ്ട്. ശരീരത്തിലെ കൊഴുപ്പ് അലിയിക്കുന്ന ആന്റി ഓക്സിഡന്റാണ് വിറ്റാമിന്‍ ഇ. ഹൃദയാഘാതത്തിനുശേഷം പേശികള്‍ക്കുണ്ടാകുന്ന ക്ഷതം തടയാന്‍പോലും കഴിവുള്ളതാണ് വിറ്റാമിന്‍ ഇ. ഘടകം. […]

ആപ്പിള്‍ വേവിച്ചു കഴിച്ചിട്ടുണ്ടോ? ഇരട്ടി ഗുണങ്ങളുണ്ട് ആപ്പിള്‍ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരാണ് നാം എല്ലാവരും. നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയ.ശേഷം പച്ചയ്ക്കുതന്നെ കഴിച്ചു ശീലിച്ചവരാണ് നമ്മള്‍ ‍. എന്നാല്‍ പച്ചയ്ക്കു കഴിക്കുന്നതിന്റെ ഇരട്ടി ഗുമങ്ങള്‍ ആപ്പിള്‍ വേവിച്ചു കവിച്ചാല്‍ കിട്ടുന്നു. തടി കുറയ്ക്കാനും ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങള്‍ പരിഹരിക്കാനും മികച്ച ഒരു മാര്‍ഗ്ഗമാണ് വേവിച്ച ആപ്പിള്‍ ‍. ഇത് ശരീരത്തിലെ അമിത കൊഴുപ്പിനെ അലിയിച്ചു കളയും. ഒപ്പം വയറിലെ കൊഴുപ്പിനെ ഇല്ലാതാക്കുകയും ചെയ്യും. ശരീരത്തിലെ അമിത കലോറി കുറയ്ക്കുന്നതിന് അത്ഭുതകരമായ കഴിവാണ് വേവിച്ച […]

ചേമ്പില കറികളുടെ ഗുണമേന്മ അറിയുമോ? പണ്ട് നമ്മുടെ നാട്ടിലെ ഭവനത്തിലെ പ്രധാനപ്പെട്ട ഒരു വിഭവമായിരുന്നു ചേമ്പ്. ഇന്നും ചേമ്പിന്റെ ഗുണങ്ങള്‍ മനസ്സിലാക്കി കഴിക്കുന്നവര്‍ ധാരാളമുണ്ട്. ചേമ്പിനെപ്പോലെതന്നെ ആരോഗ്യദായകമാണ് ചേമ്പിന്റെ ഇലയും. ചേമ്പിലയില്‍ ആരോഗ്യത്തിനും രോഗപ്രതിരോധത്തിനും ഉത്തമ ഔഷധമാണെന്ന് വിദഗ്ദ്ധര്‍ പറയുന്നു. പ്രോട്ടീന്‍ ‍, വേഗത്തില്‍ ദഹിക്കുന്ന നാരുകള്‍ ‍, ആസ്കോര്‍ബിക് ആസിഡ്, അയണ്‍ ‍, റൈബോഫ്ളേവിന്‍ ‍, തയാമിന്‍ ‍, ഫോസ്ഫറസ്, വിറ്റാമിന്‍ എ, ബി,സി, ബി-6, പൊട്ടാസ്യം, നിയാസിന്‍ ‍, മാംഗനീസ്, കോപ്പര്‍ ‍, സെലേനിയം, […]

മായം ചേര്‍ത്ത പപ്പടം ക്യാന്‍സര്‍ ‍, ആമാശയ രോഗങ്ങള്‍ എന്നിവയ്ക്കു കാരണമാകും മലയാളികളുടെ ഭക്ഷണത്തിനു പകിട്ടേകുന്നതില്‍ പ്രധാന വിഭവമാണ് പപ്പടം. പഴയ കാലങ്ങളില്‍ വിശ്വസ്തരായവര്‍ നിര്‍മ്മിച്ചുണ്ടാക്കുന്ന പപ്പടം വാങ്ങി പൊള്ളിച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നവരാണ് നമ്മള്‍ ‍. ഇന്നും അങ്ങനെതന്നെ തുടരുന്നു. എന്നാല്‍ കാലം മാറിയതോടെ അന്യ സംസ്ഥാനങ്ങളില്‍ നിന്നും കടന്നു വരുന്ന പപ്പടത്തില്‍ വ്യാപകമായി മായം ചേര്‍ത്തവയാണെന്ന് ആരോഗ്യ വിദഗ്ദ്ധര്‍ അഭിപ്രായപ്പെടുന്നു. മായം ചേര്‍ത്ത പപ്പടത്തിന്റെ തുടര്‍ച്ചയായ ഉപയോഗം ക്യാന്‍സര്‍ മുതല്‍ മാരകമായ പല രോഗങ്ങളും ഉണ്ടാക്കിത്തരുന്നതായി ആരോഗ്യ […]

കാച്ചില്‍ ഹൃദ്രോഗം പ്രതിരോധിക്കുന്നു, കാഴ്ച ശക്തി കൂട്ടുന്നു പണ്ട് കാച്ചില്‍ നമ്മുടെ പറമ്പുകളിലെ ഒരു പ്രധാനപ്പെട്ട വിളവായിരുന്നു. പഴമക്കാരുടെ മുഖ്യ ആഹാരസാധനങ്ങളില്‍ പ്രധാനപ്പെട്ട കാച്ചില്‍ നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിനു പ്രധാന പങ്കു വഹിക്കുന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യമാണ്. കായ്കാദ്ധ്വാനത്തിനുള്ള ശക്തിയും രോഗ പ്രതിരോധ ശേഷിയും കാച്ചില്‍ കഴിക്കുന്നവര്‍ക്കു ലഭിക്കുന്നു. വിറ്റാമിനുകള്‍ ‍, പൊട്ടാസ്യം, കാല്‍സ്യം, ഇരുമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം, കാര്‍ബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്, നാരുകള്‍ എന്നിവയാണ് കാച്ചിലില്‍ അടങ്ങിയിട്ടുള്ള പ്രധാന ഘടകങ്ങള്‍ ‍. വിറ്റാമിന്‍ ബിയും ധാരാളം ഉള്ളതിനാല്‍ നാഡി സംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങള്‍ക്കും […]